現(xiàn)代化的對食物的保鮮已經(jīng)不是什么難事了，但是如何讓水果蔬菜在冷藏柜中更加新鮮也是有講究的，而不是一股腦的全塞到冷藏柜中，下面，小編就來介紹一下水果蔬菜的保鮮小技巧。

　　人們常常把冷藏柜當做“保鮮箱”，一時吃不了的食物就放入冷藏柜內(nèi)，但有的食物放進冷藏柜貯藏后發(fā)而會加速腐爛變質(zhì)，不宜放進冷藏柜，比如將香蕉放在12度以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛，而西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴重的則便酸腐爛，巧克力：巧克力在冷藏柜中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

 

　　水果蔬菜在采摘下來后，會隨著時間的流逝，里面的維生素等營養(yǎng)成分就會流失。如果放到冷藏柜儲藏的話，因為氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。營養(yǎng)不易流失?？梢赃_到保鮮的效果。那么，春季如何讓水果蔬菜在冷藏柜中更加新鮮呢？請參考以下描述。

　　放在的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的。因為質(zhì)量好的食品，其微生物的基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冰箱中的其他食品。放在冷藏柜里的食品都應(yīng)有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數(shù)。水果蔬菜包層牛皮紙。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，果蔬自身帶有很多水分，即便在冷藏柜里也會損失水分和營養(yǎng)，而牛皮紙吸水性強，可以將其蒸發(fā)出來的水分吸收并返還給它們，但儲存時間也不要超過3天。另外，生熟要分開，用保鮮盒。香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱里，不但會給冷藏柜環(huán)境帶來污染，而且會加速其變質(zhì)，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲存在冷藏柜的冷凍室。

　　值得提醒的是，切記冷藏柜食物不宜放的過滿。冷藏柜存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓冷藏柜中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。過多的食物擠在一起，還非常容易導致食物間細菌的交叉感染，導致人體出現(xiàn)各種不適以及各種疾病。冷藏柜利用高壓負靜電場所產(chǎn)生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蔬果進行代謝的酶鈍化，從而降低水果蔬菜的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除水果蔬菜上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩水果蔬菜有機物的水解，從而延長水果蔬菜貯藏期。

轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.scjlnt.com/html/RefrigerationTechnolog/201707275951.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488